Waarschijnlijk zijn de meesten van ons bekend met azijn. Azijn wordt veel gebruikt in de meeste van onze huizen. Er zijn echter nog andere kenmerken van azijn die we in dit artikel zullen bespreken. De azijn is een verdunde azijn- of ethaanzuuroplossing. De azijnformule wordt geschreven als (CH₃COOH). Omdat azijnzuur echter het belangrijkste bestanddeel van azijn is, is de chemische formule van azijn de chemische formule van azijnzuur.

Traditionele methoden waarbij gebruik wordt gemaakt van eikenhouten vaten (Orleans Process), oppervlaktecultuur (Generator Process) en andere methoden worden gebruikt om azijn te maken. Azijn is een veelgebruikt ingrediënt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Bovendien wordt azijn gebruikt voor schoonmaakdoeleinden. Het wordt in verschillende medicijnen gebruikt als antisepticum.

Wat is azijn?

Azijn is een chemische verbinding met de chemische formule CH ₃ COOH . Het wordt ook wel ethaanzuur genoemd . Het is een combinatie van azijnzuur en water, gemaakt door een tweestapsfermentatieproces. Dat wil zeggen dat de eerste gist zich voedt met de suiker of het zetmeel van elke vloeistof uit plantaardig voedsel zoals fruitaardappelen of rijst.

Deze vloeistof fermenteert tot alcohol. In ons dagelijks leven wordt 5 tot 8 procent gebruikt. Azijn wordt geproduceerd volgens verschillende traditionele methoden, waarbij gebruik wordt gemaakt van houten vaten (Orleans-proces), oppervlaktecultuur, enz.

Chemische formule van azijn

Omdat azijn een mengsel is in de vorm van een oplossing en niet uit één enkel chemisch bestanddeel, zijn er meerdere afzonderlijke verbindingen aanwezig, elk met een eigen formule. Afgezien van het water waarin het volledig is opgelost, is het belangrijkste ingrediënt ethaanzuur (ook wel azijnzuur genoemd), dat azijn zijn geur en zuurgraad geeft.

vervangen uit tekenreeks in Java

De chemische formule van ethaanzuur is C ₂ H ₄ O ₂ , hoewel formules als deze verwarrend kunnen zijn. Andere verbindingen kunnen hetzelfde aantal atomen hebben, maar zijn anders georganiseerd in het molecuul. Daarom verdient een structuurformule de voorkeur: CH ₃ COOH .

Structuur Van Azijn

Het initiële koolstofatoom is gekoppeld aan drie waterstofatomen in de hierboven weergegeven structuur. Een hydroxylgroep en een zuurstofatoom zijn gekoppeld aan het tweede koolstofatoom. Azijnzuur heeft de functionele groep –COOH (Carboxylgroep).

Bereiding Van Azijn

• Orleans-proces: Het is een langzaam proces. Het belangrijkste kenmerk van deze methode is dat de enorme vaten gevuld worden met wijn en azijn en dat azijnzuurbacteriën het geleidelijk fermenteren. Na één tot drie maanden wordt de oude azijn verwijderd en wordt er nieuwe wijn toegevoegd. Het vat dient slechts voor de helft gevuld te zijn, zodat er voldoende lucht aanwezig is voor de bacteriën. Bacteriën verzuren en er ontstaat weer azijn. Het is een tijdrovend proces en vereist veel geduld.
• Snel proces: Om tijdrovende processen zoals het Orleans-proces te vermijden, wordt deze methode gebruikt. Bij deze methode zal er een fermentatiekamer zijn met de nodige bacteriën en andere verbindingen. Op dit alcoholische substraat wordt gespoten. Deze reageren samen om azijn te vormen. Tijdens het proces wordt warmte geproduceerd, maar er wordt lucht door de kamer geleid om deze af te koelen. Deze stappen worden meerdere keren herhaald om de gewenste hoeveelheid azijn te verkrijgen.
• Biologische productie van azijn: Azijn wordt over het algemeen gemaakt door de fermentatie van ethylalcohol of suikers tot azijnzuur door een geslacht van bacteriën die azijnzuurbacteriën worden genoemd. Deze methode bestaat uit twee stappen. In de eerste stap worden de fermenteerbare suikers door de werking van gist omgezet in ethanol. In de tweede stap oxideren de azijnzuurbacteriën de ethanol tot azijnzuur in een anaëroob proces. azijn bevat gewoonlijk vier tot zes procent azijnzuur en 94 tot 97 procent water.

Eigenschappen van azijn

• De molaire massa van azijn is 60,052 g/mol.
• De dichtheid bedraagt ​​1,05 g/ml.
• Het smeltpunt is 16^DeC.
• En het kookpunt is 118^DeC.
• De chemische formule van azijn is CH₃COOH.
• Het is een kleurloze vloeistof met een bijtende, scherpe azijnachtige geur met een zure smaak.
• De azijn reageert met fosforpentachloride PCl₅om Acetylchloride te vormen.

CH ₃ COOH + PCl ₅ ⇢ CH ₃ COCl + POCl ₃ + HCl

• Azijn reageert met fosfortetrachloride (PCl₃) om acetylchloride en fosforzuur te vormen.

3 CH ₃ COOH + PCl ₃ ⇢ 3 kanalen ₃ COCl + H ₃ NA ₃

Schadelijke effecten van azijn

• Azijndampen alleen zijn niet schadelijk, tenzij je geconcentreerde azijn gebruikt.
• Geconcentreerde azijn kan pijn, irritatie en brandwonden in de mond, slokdarm en maag veroorzaken. Het kan gezondheidsvoordelen opleveren en kan ook schadelijke gevolgen hebben voor uw mondgezondheid.
• Azijn kan maar liefst 7 procent azijnzuur bevatten, wat ernstige tandschade kan veroorzaken.
• Azijn bevat een hoge hoeveelheid tyramine. Tyramine kan bijdragen aan hoge bloeddruk, gewrichtspijn, prikkelbaredarmsyndroom, urticaria en hoofdpijn.
• Als azijn en bleekmiddel met elkaar worden gemengd, ontstaat er chloorgas, wat zeer gevaarlijk is. Chloorgas kan de huid verbranden, ademhalingsmoeilijkheden veroorzaken en meer.

Veiligheidsmaatregelen voor Azijn

• Vermijd contact met ogen en huid.
• Vermijd inademen van dampen.
• Draag beschermende kleding tijdens het hanteren.
• Na gebruik grondig wassen.
• Gebruiken met voldoende ventilatie.
• Was verontreinigde kleding voordat u deze opnieuw gebruikt.
• Buiten bereik van kinderen en huisdieren houden.

Gebruik van azijn

• Azijn wordt gebruikt om vet-, schimmel- en minerale afzettingen te verwijderen.
• Het wordt gebruikt om magnetrons schoon te maken.
• Het wordt gebruikt om krijtstrepen te verwijderen.
• Het wordt gebruikt om roestvrij staal schoon te maken.
• Het wordt gebruikt om koper- en messingaanslag te verwijderen.
• Het wordt gebruikt als zeep Scrum Remover.
• Het wordt gebruikt als kaarsvetverwijderaar.
• Het wordt vaak gebruikt bij het koken en het maken van saladedressings.
• En ook gebruikt als cd-reiniger.

Voorbeeldvragen

Vraag 1: Hoe beïnvloedt azijn cellen?

Antwoord:

Azijn bevat polyfenolen en plantaardige chemicaliën die een antioxiderende werking hebben en cellen kunnen beschermen tegen oxidatieve stress, een mogelijke simulator van tumorgroei. Cel- en muisstudies suggereren dat azijn de groei van kankercellen kan voorkomen of ervoor kan zorgen dat tumorcellen afsterven.

Vraag 2: Wat zijn de nadelen van azijn?

Antwoord:

tekenreeks concat java

Azijn is zuur en kan ernstige tandschade veroorzaken. Zuur voert de mineralen uit je tanden weg, waardoor het glazuur verzwakt en mogelijk gaatjes en andere problemen ontstaan.

Vraag 3: Wat zijn de soorten azijn?

Antwoord:

De meest voorkomende soorten azijn zijn,

1. Rijstazijn,
2. Moutazijn,
3. Gedistilleerde witte azijn,
4. Witte wijn azijn,
5. Appelcider azijn,
6. Balsamico azijn,
7. Rode wijnazijn, enz.

Vraag 4: Wat zijn de toepassingen van witte azijn?

Antwoord:

Witte azijn bestaat voor 4 tot 7 procent uit azijnzuur. Het kan worden gebruikt voor koken, schoonmaken, bakken en onkruidbestrijding en kan helpen bij het afvallen en het verlagen van de bloedsuikerspiegel en het cholesterol.

Vraag 5: Wat gebeurt er als je azijn drinkt?

Antwoord:

hoe het csv-bestand in Java te lezen

Azijn is prima te gebruiken op voedsel en gemengd met water, sap of een andere vloeistof is het veilig om te drinken. Maar het wordt niet aanbevolen om azijn rechtstreeks te drinken, omdat dit problemen kan veroorzaken zoals het eroderen van het glazuur van uw tanden. Azijn is zuur, het is mild met een pH van 2 tot 3.

Vraag 6: Hoe breekt azijn eiwitten af?

Antwoord:

Azijn splitst de chemische bindingen die eiwitstrengen vasthouden in een draai waardoor de eiwitten denatureren of ontrafelen en mals worden. Dit komt vaak voor wanneer vlees wordt gemarineerd in een marinade op basis van azijn. Bij voortdurende blootstelling aan zuur botsen de ontrafelde eiwitstrengen uiteindelijk tegen elkaar en vormen nieuwe bindingen.