Als je een carrière als chef-kok wilt, is het niet voldoende om alleen thuis nieuwe recepten uit te proberen. Je zult je vaardigheden moeten aanscherpen door middel van opleiding, ervaring of beide.
Een van de manieren om chef-kok te worden is door naar een culinaire school te gaan. In dit artikel schetsen we wat culinaire scholen zijn, wie deze zou moeten bijwonen, en een lijst verstrekken van de negen beste culinaire scholen voor toekomstige chef-koks.
UPDATE: Wijzigingen als gevolg van COVID-19
Net als veel andere scholen moesten culinaire scholen veranderingen doorvoeren als gevolg van de coronaviruspandemie. Gelukkig,alle onderstaande programma's zijn heropend voor persoonlijke lessen. Er kunnen eisen gelden voor studenten, zoals verplichte mondkapjes. Kijk op de websites van individuele scholen voor de meest actuele informatie over hoe zij omgaan met de pandemie.
Wat zijn culinaire scholen?
Culinaire scholen bieden professionele, geaccrediteerde cursussen aan op het gebied van koken, recepten maken, eten decoreren en meer. Als je naar de culinaire school gaat, leer je alle aspecten van voedselbereiding en service.
Culinaire scholen hebben verschillende graden en certificaten op basis van wat je hebt gestudeerd.
Welke graad krijg je op een culinaire school?
Je associeert culinaire hogescholen misschien met het worden van chef-kok, maar deze scholen bieden feitelijk een scala aan graden aan. Maar de soorten graden die je op een culinaire school kunt behalen, zijn afhankelijk van de school waar je naartoe gaat en het programma waarvoor je je inschrijft.
Enkele van de meest populaire culinaire schoolprogramma's zijn:
- Kookkunsten
- Culinair beheer
- Internationale keukens
- Bak- en banketkunsten
- Horeca beheer
- Restaurantbeheer
Studenten met een diploma culinaire school hebben veel kansen op werk. Je kunt chef-kok, bakker, directeur eten en drinken, resortmanager of iets heel anders worden.
Java voor lus
Dat gezegd hebbende: is een culinaire schoolopleiding nodig om in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie of de horeca te werken?
Moet je naar een culinaire school gaan om chef-kok te worden?
Kortom, nee.
Het is niet verplicht om naar een culinaire school te gaan om chef-kok te worden.
In de culinaire wereld kom je met ervaring een heel eind. Veel chef-koks beginnen met het opdoen van ervaring in de sector als lijnkok of andere keukenhulp.
Dat gezegd hebbende, naar de culinaire school gaan heeft zijn voordelen. Na je afstuderen heb je een diploma dat je voorbereiding en opleiding aantoont. Het hebben van een culinaire opleiding kan deuren voor je openen als je probeert een baan als chef-kok te krijgen.
9 beste culinaire scholen
Als je een diploma wilt behalen aan een culinaire school, zijn deze negen scholen de beste van het beste.
#1: Culinair Instituut van Amerika in Hyde Park
Het Culinaire Instituut van Amerika werd opgericht in 1946 en is een van de beste culinaire scholen ter wereld. Met campussen in New York, Californië en Texas heeft het veel opties voor studenten in het hele land.
voorbeeld van een lijst in Java
De school biedt een aantal opleidingen aan, waaronder bachelor- en associate degree-programma's. Er zijn ook professionele ontwikkelingsprogramma's, evenals certificaten voor liefhebbers van eten en wijn.
#2: Instituut voor Culinair Onderwijs
Met campussen in Los Angeles en New York, het Instituut voor Culinair Onderwijs is een goede optie voor een culinaire graad. Het Institute of Culinary Education biedt diploma's aan op het gebied van hospitality management, banket- en bakkunsten, culinaire kunsten en meer.
ICE heeft meerdere opleidingen van verschillende lengtes, zodat u een opleiding kunt samenstellen die aan uw doelen voldoet. Met meer dan 14.000 afgestudeerden is ICE een van de meest gerenommeerde culinaire opleidingen in de Verenigde Staten.
#3: Johnson en Wales Universiteit
Johnson en Wales Universiteit heeft locaties in Florida, Denver, Charlotte en Providence en biedt tien verschillende culinaire programma's om uit te kiezen. Programma-opties omvatten culinaire kunsten, culinaire voeding, culinaire wetenschap, bak- en banketkunsten, restaurant-, voedsel- en drankbeheer en meer.
De breedte van de opleidingen bij Johnson en Wales biedt een goede optie als je culinaire kunsten wilt studeren, maar nog niet precies zeker weet waarin je je wilt specialiseren.
#4: Metropolitan Community College: Omaha, Nebraska
Metropolitaan Gemeenschapscollege in Omaha, Nebraska heeft een van de beste culinaire programma's van het land. De programma's hier zijn erop gericht u te helpen restaurantmanager of chef-kok te worden door een combinatie van opleiding en ervaring.
Lage collegegeldprijzen en de kans om een sterk culinair portfolio op te bouwen maken deze school een geweldige optie.
# 5: Auguste Escoffier School voor Culinaire Kunsten
De Auguste Escoffier-school leert technieken ontwikkeld door de 'Koning der Chefs', Auguste Escoffier. Dit programma biedt kleine klassen, maar ook unieke mogelijkheden zoals de zes weken durende 'Farm to Table'-ervaring die studenten uit de keuken naar de boerderij brengt.
Studenten leren de modernste technieken en krijgen waardevolle betaalde stagemogelijkheden. Bovendien is Escoffier de enige culinaire school in de Verenigde Staten die een 100% online optie aanbiedt, dus u kunt zich hier inschrijven, waar u ook woont.
#6: Sullivan University Nationaal centrum voor horecastudies
Gegeven een 'voorbeeldige' beoordeling door de American Culinary Federation, de Sullivan University Nationaal centrum voor horecastudies biedt associate degree-programma's aan die studenten in achttien maanden kunnen afronden.
Afgestudeerden van het programma zijn op een aantal verschillende plaatsen gaan werken als chef-koks, voedingsdeskundigen, voedingswetenschappers en meer.
#7: Culinair Instituut LeNotre
Het Culinair Instituut LeNotre , gevestigd in Houston, Texas, is trots op zijn lage student-leraarratio en de nadruk op praktijkgericht leren. Het instituut staat vooral bekend om zijn banketbakkerslessen, maar heeft ook meer algemene culinaire kunstopleidingen. Over het algemeen ligt de nadruk op het beheersen van de fijne kneepjes van de Franse keuken.
Sinds de oprichting in 1998 is het Culinair Instituut LeNotre voortdurend uitgebreid en omvat nu tien keuken- en patisserielaboratoria waar een verscheidenheid aan culinaire technieken wordt onderwezen.
# 8: Kendall College voor Culinaire Kunsten
Het Culinary Arts-programma aan het Kendall College (gevestigd in Chicago) richt zich op praktische toepassing en hoogopgeleide instructeurs. Alle chef-instructeurs hebben minimaal tien jaar culinaire ervaring. Er zijn meerdere programma-opties, variërend van een Culinary Arts Certificate tot een B.A. in culinaire kunsten, Zo kun je zelf de diepgang en de hoeveelheid tijd kiezen die je aan het programma wilt besteden.
Het programma van Kendall College staat bekend om het afleveren van bekwame chef-koks: momenteel zijn 12 van hun alumni geëerd door de James Beard Foundation.
# 9: Culinair Instituut van Savannah
Het Culinaire Instituut van Savannah is geschikt voor studenten in alle stadia van hun carrière, van totale beginners tot ervaren. Studenten leren zowel internationale als Amerikaanse kooktechnieken en kunnen een diploma behalen in Culinary Arts of Culinary Baking and Pastry Arts.
Alle opleidingen vergen veel tijd in de keuken.
Culinaire scholen: laatste gedachten
Het is niet nodig om naar een culinaire school te gaan om chef-kok te worden, maar als je een culinaire opleiding wilt, zijn er talloze mogelijkheden voor goede scholen.
Bedenk wat je wilt studeren en hoeveel praktijkervaring je wilt hebben bij het beslissen op welke culinaire school je wilt solliciteren.
10 ml tot ons
Wat is het volgende?
Weet u niet zeker of een universitair diploma de juiste keuze voor u is? Bekijk dan onze uitgebreide gids over wat graduate school is en hoe je kunt bepalen of je moet gaan, evenals onze specifieke gids voor masteropleidingen.
Niet zo dol op koken en meer geïnteresseerd in kunst? Dan wil je misschien eens een kijkje nemen naar onze keuzes voor de beste podiumkunstenscholen En de beste creatieve schrijfprogramma's .